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Il nuovo anno scolastico nelle mense di Riccione si apre nel segno della qualità e della sana alimentazione, confermando i grandi numeri di un servizio che garantisce oltre 1.300 pasti quotidiani per i bambini che pranzano nelle scuole primarie (Annika Brandi, San Lorenzo, Marina Centro, Fontanelle, oltre a Paese e Panoramica, che da quest’anno attivano la mensa interna ) e nelle due scuole materne statali Bertazzoni e Savioli. A questi si aggiungono circa 450 pasti al giorno preparati direttamente dalle cuoche delle scuole dell’infanzia Ceccarini, Belvedere, Floreale, Fontanelle, Mimosa e Piombino, e nei nidi Pinocchio, Spontricciolo e Rodari.
Le novità nel piatto: dai primi al pesce fino ai servizi per i più piccoli
Tra le novità di quest’anno spicca l’introduzione del ragù di carni bianche per condire primi piatti come le tagliatelle, ad affiancamento di quello classico di carne rossa che rimane protagonista in ricette tradizionali come le lasagne. Si conferma inoltre una presenza costante del pesce, servito sei volte al mese, e la formula del piatto unico, composto da un primo di pastasciutta o passatelli in brodo accompagnato da due contorni tra cotto e crudo. Nei menù non mancano la piadina e la pizza, per materne e nidi interamente preparate nelle cucine interne, e le insalate arricchite con frutta secca, pesto di basilico o verdure. Anche i bambini in età di svezzamento usufruiscono del servizio mensa con la sezione lattanti, dai 6 ai 12 mesi, attivata lo scorso anno al nido Rodari di viale Veneto.
Cibo a chilometro zero, biologico e incremento delle diete etico-religiose
I menù, predisposti dall’Ausl e successivamente vagliati dagli uffici comunali con la collaborazione di una dietista, continuano a valorizzare la tradizione romagnola e i prodotti a chilometro zero, privilegiando fornitori e produttori locali per garantire freschezza e genuinità. Le proposte garantiscono un equilibrio ottimale tra cereali, legumi, frutta, verdura, carne, pesce e latticini, avvalendosi dell’uso di ingredienti biologici come olio extravergine d’oliva, latte, legumi secchi e pasta con farine bio.
Un dato significativo del nuovo anno scolastico riguarda l’incremento delle richieste di diete speciali: si registra infatti un +7% di bambini delle scuole dell’infanzia che seguono un menù etico-religioso, in graduale e costante aumento rispetto agli anni scorsi. Restano garantiti tutti i menù alternativi, dalle opzioni vegetariane e vegane ai pasti privi di glutine o senza carne di maiale.
“Il servizio mensa per i nostri bambini non è solo un momento di convivialità, ma un vero e proprio percorso educativo – afferma la vicesindaca e assessora alla Scuola Sandra Villa –. Con menù pensati nel rispetto della stagionalità, dei principi del buon cibo a chilometro zero e delle linee guida del ministero della Salute, garantiamo qualità, sicurezza alimentare e corretta nutrizione. È un impegno costante che quest’anno si rafforza con le mense interne anche per le primarie Paese e Panoramica. In questo percorso risulta fondamentale l'alleanza con le famiglie e, in particolare, con le Commissioni Mensa Genitori. Composte da genitori, insegnanti, una dietista, rappresentanti comunali e del servizio mensa, viene condivisa una costante attenzione rivolta al benessere e alla cura dei nostri ragazzi".
